工程介绍
食品安全事关国计民生、人民福祉，关乎每个人的身体健康。中共中央政治局常委、国务院副总理、国务院食品安全委员会主任张高丽在食品安全委员会第一次全体会议上明确指出：切实把保障食品安全作为民生大事、发展工程和政治任务来抓。最新颁布的《食品安全法》中明确提出“食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度”。
为更好的实施社会共治和行业自律，在国家食品监督管理总局的指导下，中国烹饪协会在2013年就发起了百合花餐饮业食品安全和营养管理体系示范工程（简称“百合花工程”），作为首个面向餐饮业推广的长效保障机制和业内自律行动，积极引导餐饮企业提升食品安全管理水平。工程通过食品安全员培训，标准宣贯，现场前期评估，提供并分析整改报告，企业内部整改，正式审核，定期复审（简称复审）流程帮助餐饮企业加强食品安全管理水平，降低食品安全操作风险。通过正式审核和复审的餐厅，被称为“百合花放心餐厅”。
百合花工程执行单位：北京食安为先管理咨询有限公司
