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食品安全员培训服务

 

 

 

　　培训意义

　　《食品安全法》第四十四条明确，食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。食品药品监督管理部门应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。为贯彻食品安全法，更好的实施社会共治和行业自律，落实国家食品药品监督管理总局的食品安全工作，特展开相应培训事宜。

 

 

　　培训对象

　　1、餐饮服务单位食品安全管理人员和技术人员。

　　2、其他有志于从事食品及餐饮等相关行业管理或技术工作的人员。

 

 

　　培训内容

　　1、《食品安全法》等法律法规的分析解读

　　2、百合花食品安全和营养管理体系的相关内容

　　3、餐厅食品安全管理员的职责要求

　　4、百合花食品安全实践操作知识，如：

　　　（1）采购进货环节的控制

　　　（2）贮存环节的控制

　　　（3）加工，解冻环节的控制

　　　（4）清洁消毒环节的控制

　　　（5）留样环节的控制

　　　（6）有害昆虫和老鼠的控制

　　　（7）废弃物的控制

　　　（8）化学品的应用管理

　　　（9）食品追溯和召回的处理方式

　　5、企业的定制培训等

 

 

培训教材

采用食品药品监督管理总局认可的专业资料作为培训教材

 

 

培训形式

统一授课模式和现场授课模式

由餐饮企业提供必要的场地，设施，协调人员，试卷

 

 

师资力量

百合花工程资深讲师，餐饮服务食品安全领域专家，清洁消毒、虫害控制等专业领域专家。

 

 

获得证书

经过培训并通过考核的餐饮企业管理人员和技术人员可以获得由中国烹饪协会百合花工程颁发的食品安全员培训证书