“百合花工程”体系更新在京发布

12月10日，中国烹饪协会团体标准发布会在京召开。会上发布了《“百合花”餐饮业食品安全和营养管理体系要求》等三项团体标准和一项协会指导性文件。中国烹饪协会会长傅龙成在发布会上介绍了协会今年团体标准工作开展情况，标准和指导性文件的主要起草人围绕标准和文件内容分别进行了解读。本次会议由中国烹饪协会副会长吴颖主持。

百合花工程是由中国烹饪协会于2012年从欧洲引进的，并结合我国的法律法规和烹饪方式提出的，一套先进的食品安全常态化标准管理方法，经过多年的试点，“百合花”团体标准于2017年作为中国餐饮行业食品安全团体标准对外发布，并于2021年12月做了更新。《百合花餐饮业食品安全和营养管理体系要求》团体标准起草单位：中国烹饪协会、北京食安为先管理咨询有限公司、泰华施清洁科技（上海）有限公司。

多年来，百合花工程执行团队积极贯彻百合花标准，全面执行标准要求，参加百合花工程企业的食品安全管理水平，在原有的基础上又上升了一个台阶。在2019年的食品安全宣传周上，国务委员、国务院食品安全委员会副主任王勇指出，同和居及华天集团率先引入 “百合花”工程的做法是高标准，严要求，值得学习。

傅龙成会长致辞

北京食安为先管理咨询有限公司叶文涛老师介绍标准修订内容

傅会长和起草单位合影

发布会现场